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[导读]：脆皮炸鸡腿的做法菜谱为您推荐大图正宗的脆皮炸鸡腿的家常做法，脆皮炸鸡腿的做法步骤图解，更多家常脆皮炸鸡腿怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡腿600克
2人份
辅料
others
盐4克
红烧酱油15毫升
大豆油适量
面粉110克
万用粉30克
玉米淀粉80克
葱姜20克
蜜汁烤肉料30克
鸡蛋1个
黄酒15毫升
生抽15毫升
花椒2克
清水适量
脆皮炸鸡腿的做法
步骤
step
1
准备好食材：鸡腿、面粉、万用炸粉、玉米淀粉、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、红烧酱油、黄酒、九三大豆油、蜜汁烤肉料
步骤
step
2
鸡腿洗干净控干水分，然后用签子在鸡腿上多扎几下方便入味
步骤
step
3
扎好洞的鸡腿上放上葱姜丝、黄酒和花椒，再加些盐
步骤
step
4
加入适量生抽和红烧酱油
步骤
step
5
最后加一袋蜜汁烤肉料用手抓匀，然后按摩一阵再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚
步骤
step
6
将面粉。玉米淀粉。万用炸粉每样取一些掺乎在一起
步骤
step
7
掺好的粉类分开两份，其中一半加入一个鸡蛋、一点盐和适量水搅和成面糊糊，另一半一会儿也要用
步骤
step
8
稀稠程度如图即可
步骤
step
9
腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内蒸13分钟
步骤
step
10
蒸好的鸡腿稍微晾凉，然后先裹满面糊糊，再放入干粉里蘸满干粉，最后抖去多余的干粉
步骤
step
11
放入烧热的油锅内炸制两面金黄即可，最后复炸一次外皮更脆
脆皮炸鸡腿的成品图
脆皮炸鸡腿的烹饪技巧
技巧
tips
1鸡腿不要蒸太久，否则不好裹面糊了。
2炸的时候用小些的锅比较省油。
3最后也可以撒些孜然粉辣椒粉再吃。
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