白菜酱油面
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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鲜面200克
白菜1/4颗
鸡蛋1个
2人份
辅料
others
植物油1大勺
盐1勺
白糖0.5小勺
生抽2大勺
芝麻油3滴
白菜酱油面的做法
步骤
step
1
备好食材:鲜面,白菜,鸡蛋;白菜洗净,撕成小块;
步骤
step
2
鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,白糖,凉开水; 搅拌均匀;备用;
步骤
step
3
奶锅倒入适量清水,烧开;放入面条煮熟;
步骤
step
4
煮好的面条捞出,浸泡在凉白开里;这样可防止面条粘连;
步骤
step
5
将面条控干水分;
步骤
step
6
炒锅倒入适量植物油烧热;倒入鸡蛋液,快速翻炒;
步骤
step
7
放入面条翻炒;
步骤
step
8
放入白菜翻炒;
步骤
step
9
调入适量生抽,盐;
步骤
step
10
淋入适量芝麻油;翻炒均匀,关火;
步骤
step
11
出锅,盛出,撒葱花。
白菜酱油面的成品图
白菜酱油面的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可根据个人口味调整;
2、蛋液里调入糖,凉开水,可使蛋块蓬松柔软;
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