炸鸡排
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工艺
炸
口味
其它口味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡胸2个
3人份
辅料
others
面包糠适量
炸鸡粉半碗
鸡蛋1个
食用油适量
腌料2大勺
料酒2大勺
盐1勺
番茄酱适量
炸鸡排的做法
步骤
step
1
鸡胸洗干净。
步骤
step
2
从中间切开。
步骤
step
3
刀平着切。
步骤
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4
切成片。
步骤
step
5
放到容器里加盐、料酒、腌料(炸鸡腌料就行)腌制30分钟。
步骤
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6
炸鸡粉混合鸡蛋打成糊。
步骤
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7
准备好面包糠。
步骤
step
8
腌好的鸡肉先在炸鸡粉糊里滚一下,裹上炸鸡粉糊。
步骤
step
9
在面包糠里滚一下,裹上面包糠。
步骤
step
10
油锅里倒入适量的食用油,中火烧热。判断油有没有热,放一根筷子进去,如果油冒泡,说明油已经热了。
步骤
step
11
放入鸡肉,中小火炸制至鸡肉漂浮起来。
步骤
step
12
放在吸油纸上吸一吸油
步骤
step
13
切一下,挤上番茄酱就好了。
炸鸡排的成品图
炸鸡排的烹饪技巧
技巧
tips
炸的时候注意控制火候,不然外面糊了里面还不熟。
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