炸鸡排
[导读]:炸鸡排的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸鸡排的家常做法,炸鸡排的做法步骤图解,更多家常炸鸡排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡胸肉1块
2人份
辅料
others
胡椒粉1克
姜粉1克
盐2克
油适量
鸡蛋1个
面包糠50克
裹炸粉50克
炸鸡排的做法
步骤
step
1
鸡胸肉洗净,沥干水,放胡椒粉、姜粉、盐、均匀按摩腌制30分钟;
步骤
step
2
鸡蛋打散,鸡胸肉均匀蘸上蛋液,倒入裹炸粉,让裹炸粉均匀裹上鸡胸肉。
步骤
step
3
拿另外一个盘子,倒入面包糠,均匀裹面包糠,裹好的面包糠,可以用手抖一抖,把没有蘸上的面包糠抖掉。
步骤
step
4
热锅,倒油,油温180度左右,放入鸡胸肉,炸至金黄色,翻转另外一面继续炸至金黄色。
步骤
step
5
炸好的鸡胸肉捞出,把火调大,放入鸡胸肉炸10秒,这叫回炸。增加这一步,炸鸡排不油腻,金黄酥脆,很好吃。
步骤
step
6
炸好的鸡排稍微放凉,切块。切块的时候直流口水,热乎乎的,太香了。
步骤
step
7
喜欢吃酱可以加点蛋黄酱,番茄酱等,配上秋葵、小番茄,美味的炸鸡排就做好了。
炸鸡排的成品图
炸鸡排的烹饪技巧
技巧
tips
1.鸡胸肉要先用胡椒粉、盐、姜粉腌制之后可以可以去腥还入味好吃。2.裹炸粉和面包糠是二种不同的食材,用了面包外皮酥脆,裹炸粉酥香好吃。
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