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工艺
煎
口味
葱香味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉100克
开水50克
盐1/8小勺
水10克
4人份
辅料
others
葱2根
油适量
花椒面适量
盐少许
烫面椒盐葱油饼的做法
步骤
step
1
面团：面粉100克，盐1/8小勺，热开水50克，冷水10克
馅料：葱2根，花椒面适量，油适量，盐少许
步骤
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2
将面粉，盐，倒入大碗，
步骤
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3
一边冲入煮沸的开水，一边搅拌。
步骤
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4
面粉成絮状，加入冷水。
步骤
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5
揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛约30分钟。
步骤
step
6
葱洗净，切葱花，备用。
步骤
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7
将面团分割成两等分，
步骤
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8
擀成长条。
步骤
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9
表面刷油，
步骤
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10
依次撒上盐，花椒面，
步骤
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11
再满铺葱花。
步骤
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12
一边抻拉面皮一边卷起。
步骤
step
13
成多层次的卷卷，
步骤
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14
立起，
步骤
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15
压实，盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右，
步骤
step
16
擀成饼状。
步骤
step
17
平底锅烧热，表面厚刷一层油。
步骤
step
18
放入饼，小火煎烙，
步骤
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19
底部金黄，翻面，煎另一面。
步骤
step
20
两面金黄，出锅，
步骤
step
21
切块，趁热食用。
烫面椒盐葱油饼的成品图
烫面椒盐葱油饼的烹饪技巧
技巧
tips
葱和花椒面的用量可以随自己喜好调整。
煎烙时需用小火，以防外焦内生。
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