鲜虾鸡肉粥

发布时间：2021-09-23 21:33:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

大米300克 虾400克 鸡肉350克 4人份

辅料 others

食油2汤匙 食盐1.5茶匙 姜1小块 胡椒粉1/2茶匙 香葱1把 蚝油1.5茶匙 鱼露1茶匙 生粉1茶匙

鲜虾鸡肉粥的做法

步骤 step

把米洗净后加入电压力锅

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加入水压10分钟

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把鸡肉斩小块

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加入适量油、盐、蚝油、生粉抓匀腌制

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把虾用剪刀开背，顺便去掉肠线，剪去虾须和虾剑

步骤 step

虾处理好后冲洗干净控水，加入姜丝和鱼露抓匀

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把压好的粥移入砂锅，加入适量油和姜丝，大火烧开后转中小火煲，并用勺子不停的搅动，至粥发粘

步骤 step

加入鸡块转大火煮约10分钟（中途要搅动）

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把虾下锅接着再大火煮5分钟

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最后调入适量胡椒粉和盐搅匀，关火后撒入葱花即可

技巧 tips

1、用砂锅煮粥时要边煮边搅，这样煮出的粥非常的香，口感也好，而且不容易粘锅；
2、斩块的鸡肉很容易熟，所以加入后不需要煲的太久，太久肉质反而会变硬。

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