香肠小葱花卷

发布时间：2021-09-23 21:26:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

面粉500克

辅料 others

香肠50克 橄榄油15克 小葱50克 盐7克 酵母5克 水250克

香肠小葱花卷的做法

步骤 step

面粉里加入2克盐拌匀，5克酵母里加入100克温水搅拌均匀

步骤 step

先把酵母水倒入面粉里拌匀，再倒入清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大（我用烤箱发酵的，差不多一个多小时）

步骤 step

发酵的同时，准备好葱花和香肠碎

步骤 step

发酵好的面团再一次揉匀后分成2块盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 step

等面团静置好了再把葱花里加入5克盐和橄榄油拌匀

步骤 step

擀成约5毫米的长方形片，加入葱花碎和香肠碎

步骤 step

从上往下卷起后捏紧收口，轻轻的滚圆

步骤 step

切成均匀的坯子，如图所示

步骤 step

用2块面坯叠起后用筷子放入中间往下压后把筷子旋转一下抽出两头往下翻捏紧即可

步骤 step

全部做好放入抹上油的蒸笼里盖上静置15至20分钟

步骤 step

锅内水开后加入大火蒸9分钟后熄火

步骤 step

松软咸香，好棒

技巧 tips

1.葱花不要提前加盐和油，会出水的
2.今天我按了定时9分钟，时间足够了，熄火要打开，这样葱花就不会泛黄了
1.不同牌子的面粉吸水也不同，水量自己调整

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