串烧两兄弟
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工艺
煮
口味
甜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米粉200克
温水120克
3人份
辅料
others
酱油2大勺
糖2大勺
水90克
玉米粉6克
串烧两兄弟的做法
步骤
step
1
糯米粉加温水,版揉均匀后揉成米团,分割成15克左右一个的小剂子,搓圆
步骤
step
2
丢入滚水中以中小火煮至糯米丸子浮起后再煮一分钟
步骤
step
3
捞起丢入冰水中,浸泡五分钟,沥干备用
步骤
step
4
水入锅
步骤
step
5
加酱油
步骤
step
6
加入细砂糖、玉米粉,拌匀后以小火持续搅拌,至呈透明浓稠状即可
步骤
step
7
泡好的丸子用竹签两个一组串起来
步骤
step
8
沾上咸甜酱汁
步骤
step
9
静置一分钟,略微凝固即可食用
串烧两兄弟的成品图
串烧两兄弟的烹饪技巧
技巧
tips
1、丸子放入开水锅中,煮至浮起即可用漏勺捞起控水。
2、咸甜汁的制作需保持小火,并持续搅拌,煮至透明浓稠即可。
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