自制午餐肉

发布时间：2021-10-18 10:35:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪肉500克

辅料 others

大葱1小段 姜1小块 玉米淀粉100克 盐1茶勺 白糖3克 花椒粉3克 胡椒粉3克 蚝油1汤勺

自制午餐肉的做法

步骤 step

将猪肉搅成肉泥。

步骤 step

葱姜切末放进肉泥里拌匀。

步骤 step

加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。

步骤 step

将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

步骤 step

倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

步骤 step

将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整。

步骤 step

盖上保鲜膜。

步骤 step

放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者凉调、炒菜、做汤都可以。

技巧 tips

1、肉泥装进容器里时，要用手压实，不然蒸出来的肉松散。
2、做的量多少和用的容器大小不同，蒸的时间也不同。
3、调料可根据自己口味改良。

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