电饭煲版嫩滑鸡蛋羹
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工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋1个
1人份
辅料
others
生抽少许
小葱1段
清水1杯
香油少许
电饭煲版嫩滑鸡蛋羹的做法
步骤
step
1
鸡蛋打散、搅打均匀,小葱切碎;
步骤
step
2
蛋液中加入等重的清水;
步骤
step
3
搅匀后过筛;
步骤
step
4
能量土锅中加入适量清水,放入杯盖;
步骤
step
5
将盛有蛋液的碗放在杯盖上,盖上盖子,选择功能“鸡蛋羹”;
步骤
step
6
程序结束后,小心取出鸡蛋羹;
步骤
step
7
淋上生抽和香油,撒上葱花即可。
电饭煲版嫩滑鸡蛋羹的成品图
电饭煲版嫩滑鸡蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
1. 由于小的能量土锅没有蒸笼,所以放入杯盖,避免碗接触到水,如果饭煲有蒸笼,则将碗放入蒸笼即可;
2. 蛋液中加入一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑口感;
3. 蛋液过筛后口感会更加细腻;
如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”都可以,因为我们的目的是靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈。
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