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[导读]：毛毛虫面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的毛毛虫面包的家常做法，毛毛虫面包的做法步骤图解，更多家常毛毛虫面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
高筋面粉250克
纯牛奶140克
奶粉15克
黄油75克
鸡蛋1个
全蛋液80克
低筋面粉50克
淡奶油200克
草莓适量
2人份
辅料
others
酵母3克
白砂糖45克
食盐2克
清水50克
糖粉适量
毛毛虫面包的做法
步骤
step
1
把做面包部分除了黄油以外，所有食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐、白糖放进去，避免影响发酵
步骤
step
2
先揉出粗膜，这个过程大约五分钟
步骤
step
3
加入黄油以后继续揉面，大约十分钟，揉出手套膜
步骤
step
4
把面团整理光滑，然后平均分成六等份
步骤
step
5
面团搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤
step
6
面团静置好以后改成牛舌状，然后再反过来，光滑的一面朝向下面
步骤
step
7
整理成椭圆形，边缘部分按薄一点
步骤
step
8
由上至下卷起来
步骤
step
9
收口部分收紧，防止烤的时候开裂
步骤
step
10
再次搓长，长度大约是20厘米
步骤
step
11
盖上保鲜膜，发酵至两倍到2.5倍大
步骤
step
12
做卡斯达酱。黄油和清水煮沸以后，迅速倒入低筋面粉，搅拌均匀
步骤
step
13
小火炒一分钟，离火
步骤
step
14
鸡蛋液少量多次加入。混合之后再加入下一次，直到完全混合为止
步骤
step
15
装入裱花袋里面备用
步骤
step
16
发酵好的面包表层刷上一层鸡蛋液，把卡士达酱挤上去
步骤
step
17
放入预热好的烤箱，180度烤18分钟
步骤
step
18
面包烤好以后，完全放凉，备用
步骤
step
19
做奶油内馅。淡奶油中加入白砂糖，完全打发
步骤
step
20
面包从中间切开，注意底部不要切断
步骤
step
21
面包中间加入奶油。表层转着圈圈挤上奶油，底层可以多挤一点，这样吃起来口感会更加丰富
步骤
step
22
然后放上几颗草莓，过筛一层糖粉就可以了
毛毛虫面包的成品图
毛毛虫面包的烹饪技巧
技巧
tips
吃的时候一定要张大口，面包和里面的奶油夹心儿一起咬进去
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