绿荫抹茶千层蛋糕

发布时间：2021-10-11 01:37:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 奶香味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋3个 纯牛奶500毫升 低筋面粉300克 白砂糖50克 黄油40克 4人份

辅料 others

淡奶油适量 抹茶粉适量

绿荫抹茶千层蛋糕的做法

步骤 step

鸡蛋加糖打散，加入牛奶搅拌均匀。黄油隔水融化，加入牛奶鸡蛋液，搅拌均匀后筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌成均匀面糊。面糊过筛后，放冰箱冷藏半小时。

步骤 step

找一个大小合适的勺子，把面糊舀一勺到平底不粘锅中小火烙。面皮要薄，大概可以烙十五张，每张厚度尽量一致。烙饼时可以移动平底锅使其受热均匀，这样中间也不会糊。饼皮颜色开始泛白，饼皮边缘开始有脱离锅面迹象时便可关火。

步骤 step

十五张面皮叠加放在盘子里放凉

步骤 step

用一个六寸盘子扣在面皮上，用刀裁出圆形

步骤 step

淡奶油打发，均匀抹在两层面皮之间，我抹少了……

步骤 step

表面均匀筛上抹茶粉，放入冷藏室冷藏半小时，完美～

技巧 tips

1、这里跟大家分享一个小技巧：关火后不要立马揭下面皮，让其在锅中静置半分钟再揭下，面皮贴锅面会和橡皮糖一样光滑～2、抹茶粉不要用一半国产抹茶粉，颜色不好，而且味道大打折扣哦

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