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工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
高筋粉300克
牛奶150克
蛋液50克
黄油20克
3人份
辅料
others
盐2克
糖35克
奶粉15克
耐高糖酵母4克
黑芝麻（装饰）适量
肉松小餐包的做法
步骤
step
1
所有材料除黄油外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、（盐和糖对角放）奶粉、高筋粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟。
步骤
step
2
和面结束，暂停8分钟。
步骤
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3
加入室温软化的黄油，继续启动一个和面程序10分钟。
步骤
step
4
和面结束，检查面团，已达完全状态。
步骤
step
5
面团收圆，放回面包机桶内，启动面包机发酵程序。（这款面包机可以任意调节时间的，系统默认1个小时，夏天可以设置30—40分钟，随时观察面团状
步骤
step
6
面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发好了。
步骤
step
7
取出面团，平均分成9个小面团，盖保鲜膜松弛8分钟。
步骤
step
8
取一个松弛好的小面团，擀成圆片，放上自制的肉松。（也可以市场买）
步骤
step
9
像包包子一样包起来，收口向下，收圆。
步骤
step
10
其他面团依次做好，排入烤盘。
步骤
step
11
放入烤箱进行二次发酵，夏天不用启动发酵档（可以在烤箱内加入一碗热水增加湿度）。面团发酵到2.5—3倍大，取出，烤箱预热185度。
步骤
step
12
面包刷蛋液，撒上芝麻（或杏仁片）。
步骤
step
13
送入预热好的烤箱，上下火185度烘烤18分钟即可。出炉后，烤网晾至手温密封保存。
肉松小餐包的成品图
肉松小餐包的烹饪技巧
技巧
tips
1、面团要发酵到位，但不可发过。要随时观察面团的发酵状态。
2、不喜欢吃肉松的亲，可以包入果酱、豆沙，自己喜欢的都可。
3、烤箱温度不同，请各位亲自行调整。
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