菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页半熟芝士蛋糕
半熟芝士蛋糕的做法
1
首先准备蛋糕胚材料。
2
牛奶、细砂糖和玉米油放入一个干净的盆中。
3
用手动打蛋器搅打均匀，呈乳白色。
4
筛入低筋面粉。
5
用打蛋器“Z”字型搅打均匀至无干粉。
6
分两次加入蛋黄，搅打均匀。
7
这是蛋黄糊做好的状态。
8
蛋白分三分加入细砂糖进行打发。
9
打发至提起打蛋器头，蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。
10
取三分之蛋白霜加入到蛋黄糊中。
11
用硅胶刀翻拌均匀。
12
倒入蛋白霜盆中。
13
再次翻拌均匀。
14
倒入金盘中，表面抹平。
15
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
16
烘烤结束后取出晾凉。
17
准备芝士蛋糕材料。
18
用模具压出芝士蛋糕底部的垫片。
19
放入学厨芝士蛋糕模具中。
20
放入围边。
21
牛奶和奶油奶酪放入小锅中小火加热，温度不要过高。
22
用打蛋器搅打顺滑无颗粒。
23
加入黄油。
24
搅打均匀后备用。
25
3个蛋黄打散。
26
加入混合好的牛奶和奶酪糊。
27
用打蛋器搅打均匀。
28
筛入低筋面粉。
29
搅打均匀后过筛。
30
过筛后芝士糊更细腻。
31
蛋白分三分加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器头，蛋白呈大弯勾。
32
取三分之一蛋白霜加入芝士蛋黄糊中。
33
用硅胶刀翻拌均匀。
34
倒入蛋白盆中。
35
再次翻拌均匀，芝士蛋糕糊就做好了。
36
为了方便挤入模具中，将芝士蛋糕糊装入裱花袋里。
37
挤入模具中，8分满位置就可以。
38
放入提前预热的烘烤中进行水浴烘烤。温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。
半熟芝士蛋糕的成品图
半熟芝士蛋糕的烹饪技巧
1. 此配方可以做16个芝士蛋糕。我用半熟芝士蛋糕模具做了8个，剩下的用的其它模具。
2. 鸡蛋带壳每个50克左右，不是很大。
3. 如果不喜欢黄油味道，也可以用玉米油。
4. 水浴盆用一个比较大的模具，里面加入水，烤箱预热时就放烤箱里进行加热。
赞(0)上一篇：老式五仁馅月饼
下一篇：小胖饼干
