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[导读]：抹茶蔓越莓饼干的做法菜谱为您推荐大图正宗的抹茶蔓越莓饼干的家常做法，抹茶蔓越莓饼干的做法步骤图解，更多家常抹茶蔓越莓饼干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
无盐黄油180克
蛋糕粉280克
抹茶粉10克
鸡蛋1个
糖粉70克
4人份
辅料
others
蔓越莓干60克
精盐1克
泡打粉2克
抹茶蔓越莓饼干的做法
步骤
step
1
各式食材准备。
步骤
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2
蔓越莓干切成碎末备用。
步骤
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3
蛋糕粉，抹茶粉，精盐，泡打粉，混合过筛备用。
步骤
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4
黄油软化，倒入料理盆中。
步骤
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5
加入糖粉。
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6
用打蛋器略打发，混合糖和黄油。
步骤
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7
分3~4回加入鸡蛋液。
步骤
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8
打发至黄色发白，呈羽毛状。
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9
加入之前过筛好的粉。
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10
略切拌后加入蔓越莓干。
步骤
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11
用刮刀切拌至无干粉状态。
步骤
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12
模具内铺上保鲜膜，将粉团整形后，入冰箱冷冻1小时。
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13
取出冻好的面胚，成切1CM左右的薄片。
步骤
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14
摆入铺油纸的烤盘中。
步骤
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15
送进提前预热好的烤箱，165度中火，烤约18分钟左右。
步骤
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16
取出烤好的饼干，放烤网上晾凉，即可享用啦。
抹茶蔓越莓饼干的成品图
抹茶蔓越莓饼干的烹饪技巧
技巧
tips
1：新手烘培需要注意的问题点：打发黄油的时候，蛋液要分几回加入黄油中，避免造成水油分离的状况。
2：抹茶粉，也可以替换成可可粉；或者不加，不加的就是原味的。相对应的不加的情况下，蛋糕粉的用量多增加10克即可。
3：冻硬的面胚，切的时候最好用锋利的刀，不会散还切边漂亮。
4：糖粉加入黄油中，先用刮刀切拌切拌，避免打蛋器加速的那一瞬间，糖粉四处飞溅。
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