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[导读]：闪电泡芙的做法菜谱为您推荐大图正宗的闪电泡芙的家常做法，闪电泡芙的做法步骤图解，更多家常闪电泡芙怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
奶香味
时间
2小时
难度
未知
主料
main
低粉100克
清水160克
黄油80克
白糖3克
鸡蛋3个
盐1克
3人份
辅料
others
卡士达酱300克
白巧克力50克
奶油50克
色素少许
闪电泡芙的做法
步骤
step
1
准备好泡芙皮所有原材。
步骤
step
2
将水、黄油、糖、盐等原材一次性放入锅里小火煮开。
步骤
step
3
筛入低粉用手抽搅拌至面粉完全烫熟、无生粉，然后关火。这步很重要，做好这步的锅底有一层薄薄的糊。鸡蛋打散后，一点点加入蛋液。
步骤
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4
分次将蛋液加入面糊用电动打蛋器搅拌均匀。
步骤
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5
搅拌均匀后的面糊细腻柔滑，提起来有面糊尾巴即可。
步骤
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6
将面糊装入套有大号裱花嘴的裱花袋里。
步骤
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7
裱花嘴垂直对模具里挤出泡芙条坯，挤到最后部分注意收尾。
步骤
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8
泡芙条坯均匀地摆放在模具里，用手沾水将泡芙坯尾部尖头拍下去，
步骤
step
9
烤箱预热后设置190度上下火，中层烘烤25分钟左右，至表面变黄即可。这需要一次性烘烤到位，不要中途打开烤箱门。
步骤
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10
取出放凉，成品泡芙一个个浑圆饱满。
步骤
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11
卡士达酱放入裱花袋。
步骤
step
12
泡芙坯由中间切开，不要切断，挤入卡士达酱。
步骤
step
13
奶油和巧克力用微波炉叮融化后，用牙签挑一点色素搅拌均匀成彩色巧克力糊。
步骤
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14
将彩色巧克力用毛刷均匀地刷在泡芙条上。
步骤
step
15
再撒上彩糖片点缀一下，闪电泡芙小姐就出炉。
步骤
step
16
细腻润滑、香酥可口的闪电泡芙小姐美美哒。
闪电泡芙的成品图
闪电泡芙的烹饪技巧
技巧
tips
卡士达酱有单独的专属食谱，这里可以用奶油、果酱替代卡士达酱夹馅，口感不同。烤箱不同温度设置不同，以自己烤箱温度时间为准。
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