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网站首页用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包
[导读]：用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的家常做法，用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的做法步骤图解，更多家常用卡士烤箱9
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面团材料：高筋面粉550克
低筋面粉100克
法芙娜可可粉20克
奶粉30克
牛奶±460毫升
鸡蛋1个（去壳约50克）
细糖120克
盐7克
酵母6克
黄油80克
辅料
others
巧克力豆100克
黑巧克力币48块
黄油适量
用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的做法
步骤
step
1
准备好所用的材料。
步骤
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2
将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
步骤
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3
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面。
步骤
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4
面团揉至有较好的拉抻性，可拉出很薄的膜状。
步骤
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5
加入巧克力豆，低速揉合即可。
步骤
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6
面团适当整圆，放入烤盘中。
步骤
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7
发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
步骤
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8
发酵好的面团取出适当排气，分成24等份约60g的面团，揉圆盖好静置15分钟。
步骤
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9
将醒好的面团拍扁，包入2块巧克力币，卷好成橄榄形，收好接口。
步骤
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10
所有面团做好间隔排入烤盘。
步骤
step
11
发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1.5倍大小。
步骤
step
12
COUSS CO-960M电烤箱， 选择热风模式，提前180度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟。
步骤
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13
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱模至网架上晾凉即可，巧克力香味非常浓郁哦。
用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的成品图
用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整。
2、利用CF-100A商用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳。
3、面团中加入的较多的巧克力豆，排气及整形时都要留意不要过度操作，以免破坏面筋。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。
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