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[导读]：巧克力慕斯的做法菜谱为您推荐大图正宗的巧克力慕斯的家常做法，巧克力慕斯的做法步骤图解，更多家常巧克力慕斯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
甜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
巧克力80克
淡奶油140克
牛奶45克
3人份
辅料
others
淡奶油2110克
吉利丁片1片5克
糖粉：15克
奥利奥饼干碎80克
黄油35克
巧克力慕斯的做法
步骤
step
1
首先说模具，某淘买的，直径大概不到10公分吧，在模具底部包裹一层保鲜膜，再包裹一层锡纸。方子是三个量
步骤
step
2
把奥利奥饼干（或者消化饼干）碎放袋子中用擀面杖敲碎，或者用料理机打碎，黄油融化，与饼干碎拌匀，平均放入模具用，3个量，用模具自带的压片压平整，放入冰箱冷冻一会儿。
步骤
step
3
吉利丁片提前冷水泡软备用，巧克力80克，奶油40克，牛奶45克放入小锅中，小火煮化，最后搅拌均匀，微晾一下再放入软化的吉利丁片，不然温度太高，吉利丁凝聚力有影响，搅拌均匀。
步骤
step
4
淡奶油加入15克糖粉，打发至3-5分发，就是糖粉融进去后稍微打发一下，还有流动性，奶油变厚一点就停，加糖量根据你的巧克力含糖量和你喜甜程度。和巧克力糊混匀。
步骤
step
5
罐装一下，然后放在平板盘子上，冷藏几个小时。
步骤
step
6
取出后去掉锡纸和保鲜膜，用吹风机轻吹四周，然后用一个直径比较小的瓶子轻顶出来脱模
步骤
step
7
巧克力融化装入裱花袋中，或者直接用巧克力酱，剪个小口，挤出线条造型。
步骤
step
8
非常美
步骤
step
9
也可以把草莓竖着切两下，然后错开摆放，淋巧克力酱，抖一点防潮糖粉。
步骤
step
10
非常醇厚的慕斯
步骤
step
11
美美哒~
巧克力慕斯的成品图
巧克力慕斯的烹饪技巧
技巧
tips
巧克力尽量选择品质好的，这款慕斯想要好吃，要的就是巧克力的品质，我用的是可可脂含量70%的，也可以选择德芙黑巧，尽量选择可可脂含量高的。关于放糖，也是取决于你巧克力的甜度以及你喜甜程度，淡奶油稍微打一下体积增厚就行，不要打至裱花或者抹面的程度，慕斯口感就差了。
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