枸杞软欧面包

发布时间：2021-10-10 19:26:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：枸杞软欧面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的枸杞软欧面包的家常做法，枸杞软欧面包的做法步骤图解，更多家常枸杞软欧面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烘焙

口味 家常味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

高粉280克 麸皮20克 枸杞25克 2人份

辅料 others

细砂糖10克 有盐黄油10克 盐1克 耐低糖即发干酵母4克 水180克

枸杞软欧面包的做法

步骤 step

枸杞清洗干净，用清水浸泡10-20分钟，用料理机打成浆

步骤 step

准备所有的材料

步骤 step

除黄油外的材料全部放入搅拌缸中，用一根筷子将面团搅拌几下，不想用搅拌缸的盖子

步骤 step

用1档搅拌一分钟，面团成团，再用2档搅拌5分钟，面团已经出筋性

步骤 step

放入已软化的黄油，一定要软化，能快速将黄油揉到面团里，先用3档打一分钟，面团分量不大，可以短时间用3档，再用2档打10分钟，抬起搅拌头，面团全部挂在钩子上

步骤 step

拉开面团，已经基本打到完全状态，打碎的枸杞浆里有碎渣，会影响面团出膜，效果已经非常不错，欧式面包这种状态完全可以；面团的温度只有不到25度，室温是22度，收圆面团，室温下进行一发

步骤 step

一个半小时，面团发酵到位；取出面团，按压排气，横竖各做一次三折叠，盖保鲜膜醒发25分钟

步骤 step

醒发后的面团，稍作按压，整形成橄榄形，捏紧收口；面团收口朝上，放入已筛上面粉的藤篮中

步骤 step

放入烤箱，用发酵功能，发酵40分钟，烤箱内壁用喷壶喷人少许水

步骤 step

发酵至满模的面团

步骤 step

面团倒扣在烤盘上，用刀片在中间划口

步骤 step

放入预热200度的烤箱中，烤20分钟，再将温度降至150度，烤5分钟；到时取出，放烤架放凉即可

技巧 tips

面团放入预热到位的烤箱时，往烤箱内壁喷少许的水，一定不要喷到玻璃门上，烤箱温度一定要根据各自烤箱的脾气来定

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！