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[导读]：麻薯芋头紫薯酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻薯芋头紫薯酥的家常做法，麻薯芋头紫薯酥的做法步骤图解，更多家常麻薯芋头紫薯酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
低筋面粉（油皮）150克
白糖（油皮）20克
清水（油皮）54克
猪油（油皮）54克
低筋面粉（油酥）116克
猪油（油酥）68克
紫薯粉（油酥）20克
5人份
辅料
others
糯米粉70克
玉米淀粉20克
纯牛奶120克
白糖30克
黄油10克
芋泥紫薯360克
麻薯芋头紫薯酥的做法
步骤
step
1
准备好做酥的材料。
步骤
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2
将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右。
步骤
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3
蒸到表面凝结没有液体即可。
步骤
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4
取出加入10g黄油全部揉匀至吸收。
步骤
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5
芋泥加紫薯泥混合炒干成团。
步骤
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6
把馅料分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包进馅料里。
步骤
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7
18份馅揉圆放旁边备用。
步骤
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8
所有油皮材料扔进面包机里，开启一个和面程序，20分钟。
步骤
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9
揉成光滑的能拉出薄膜的面团，保鲜膜包起来放入冰箱冷藏静置松弛1小时。
步骤
step
10
将紫薯粉，低筋面粉，猪油倒入搅拌盆里，用手抓捏成面团。
步骤
step
11
然后将油酥包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置松弛1小时。
步骤
step
12
油皮面团和油酥都平均分成9份。
步骤
step
13
取一块油皮按扁，包入一颗油酥，然后放在左手的虎口位置，一边转一边将水油皮向上包拢，最后捏紧收口。
步骤
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14
将所有的油皮逐个包好油酥，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。
步骤
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15
取一个面团将其擀成椭圆形，由上至下卷起来。
步骤
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16
松弛好的面团再次擀成长条状，由上至下卷起。
步骤
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17
松弛好的面卷，从中间对半切开，切开后可以看见内部一圈圈的纹路。
步骤
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18
取其中一个面卷，切口的一面朝下，轻轻压扁，擀成中间厚，四周薄的面皮，然后放入一颗馅料，放在左手的虎口位置，一边转一边将内馅收口，最后捏紧收口。
步骤
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19
依次做好收口朝下放入烤盘，这时就可以看到螺旋状的花纹了。
步骤
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20
烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤30分钟即可。
步骤
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21
成品图。
麻薯芋头紫薯酥的成品图
麻薯芋头紫薯酥的烹饪技巧
技巧
tips
1.我是买的馅料，馅料有点湿，所以炒干后不够了，加了紫薯馅料，2种馅料一起混搭，很好吃哦。
2.猪油可以替换成玉米油，黄油都是可以的。
3.我前面有发布怎么制作芋泥和芋泥麻薯的食谱，可以前去翻看，
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