酸奶冰淇淋

发布时间：2021-10-10 17:15:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

蛋黄 3个 细砂糖 15克

辅料 others

淡奶油 200毫升 酸奶 500毫升

酸奶冰淇淋的做法

步骤 step

蛋黄加糖用电动打蛋器打至奶白色

步骤 step

打发成这样状态就可以了！

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淡奶油倒入锅中，用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)

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慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀，倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，直到能将勺子用背面粘起雪糕浆

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放凉后倒入酸奶拌匀，放冰箱冷冻40分钟后取出再用电动打蛋器打松，然后再次冷冻

技巧 tips

1、这样重复打发口感更细腻，如觉得没必要冷冻完就可以吃了哦
2、冻好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室温稍微软化一下，利用冰淇淋挖球器挖出几个球，稍微装饰下就可以吃了

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