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[导读]：橙子蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的橙子蛋糕卷的家常做法，橙子蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常橙子蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋2个
细砂糖40克
低筋面粉40克
大豆油30克
水20克
橙汁10克
2人份
辅料
others
橙子4片
水
橙子蛋糕卷的做法
步骤
step
1
鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，蛋白的盆一定要无油无水
步骤
step
2
将细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器达到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角
步骤
step
3
打好的蛋白应该是倒盆不洒，然后放入冰箱冷藏
步骤
step
4
将橙子切成四片，越薄越好，放入小锅中
步骤
step
5
加入一点水和细砂糖，放在小火上煮10分钟
步骤
step
6
蛋黄打散
步骤
step
7
挤入橙汁
步骤
step
8
加入水和大豆油拌匀
步骤
step
9
搅拌均匀
步骤
step
10
将面粉筛入蛋黄糊中
步骤
step
11
放少许水加入橙子片煮一会，将煮好的橙子沥干水分
步骤
step
12
用刮刀拌匀
步骤
step
13
放在铺了油纸的8寸方烤盘内
步骤
step
14
将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
步骤
step
15
再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀
步骤
step
16
倒入烤盘中，震出大气泡
步骤
step
17
放入预热180度的烤箱中，中下层，大约烤15-20分钟，用牙签扎一下，不粘即可
步骤
step
18
取出后倒扣在烤网上，冷却后用油纸包着卷成卷，放入冰箱冷藏
橙子蛋糕卷的成品图
橙子蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
1.8寸方烤盘的内径大约20厘米左右，没有也可以用长帝25B自带的烤盘，不过蛋糕卷会薄一些；
2.水也可以用牛奶和橙汁代替。
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