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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
低筋粉90克
黄油60克
杏仁粉17克
糖粉53克
鸡蛋50克
盐1克
辅料
others
奶油奶酪60克
蔓越莓干10克
酸奶7克
蛋黄适量
法式蔓越莓乳酪月饼的做法
步骤
step
1
饼皮：低筋粉90克，杏仁粉17克，黄油60克，糖粉53克，鸡蛋50克，盐1克
步骤
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2
黄油室温软化，加入糖粉。
步骤
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3
搅拌均匀。
步骤
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4
分次加入蛋液，搅拌均匀。
步骤
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5
加入杏仁粉，盐，搅拌均匀。
步骤
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6
筛入低筋粉，
步骤
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7
拌成均匀面糊。
步骤
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8
装入裱花袋，备用。
步骤
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9
馅料：奶油奶酪60克，酸奶7克，蔓越莓干10克
装饰：蛋黄适量
步骤
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10
室温软化的奶油奶酪与酸奶混合。
步骤
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11
搅拌至顺滑无颗粒。
步骤
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12
装入裱花袋，备用。
步骤
step
13
将面糊挤入模具中，呈碗状。
步骤
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14
挤入奶酪糊，七八分满。
步骤
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15
放入蔓越莓干，
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16
在表面挤一层面糊，抹平。
步骤
step
17
表面刷蛋液，用叉子划出波纹。
步骤
step
18
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20-30分钟。
步骤
step
19
出炉。
步骤
step
20
立即脱模，晾凉。
法式蔓越莓乳酪月饼的成品图
法式蔓越莓乳酪月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、喜欢个头大一点的可以把模具装满。
2、表面也可以不划花纹。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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