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网站首页超详细步骤教你做香甜肉松饼！
超详细步骤教你做香甜肉松饼！的做法
1
去皮绿豆泡发一晚后放入高压锅，隔水蒸15分钟至软烂；
2
将蒸好的绿豆放入搅拌机，并倒入适量蒸绿豆的水，搅打成泥；
3
将绿豆泥再过一遍筛，让绿豆泥更细腻；
4
将过了筛的绿豆泥倒入不粘锅中，加入白砂糖；
5
再分次倒入色拉油，小火翻炒；
6
炒到绿豆沙成坨，推起来有阻力就好了，盛出来盖上保鲜膜晾凉备用；
7
将所有油皮材料混合；
8
揉成均匀的面团，盖保鲜膜醒发30分钟；
9
将酥皮材料混合；
10
揉成面团盖好放冰箱冷藏备用；
11
将肉松和绿豆沙混合搅拌；
12
倒入水怡（韩国糖稀），拌匀馅料盖好备用；
13
分别将油皮和油酥材料分割成小份，油皮每份16克，油酥每份5克；
14
取一份油皮按扁，放上油酥；
15
包好，捏紧收口向上；
16
取一份包好的面团，按扁后擀成椭圆；
17
从上向下卷起约1圈半；
18
将所有油皮酥皮包好，卷好；
19
取一份饼皮，按扁后擀平；
20
从上向下卷起约1圈半；
21
每一个饼皮都卷好，盖上保鲜膜静置15分钟
22
醒面团期间，将肉松馅按每个20克的份量团成团；
23
取一份饼皮压扁，擀成圆形放一个肉松馅；
24
将肉松饼包好，收口朝下按扁，整圆；
25
将全部包好的肉松饼放入烤盘，烤箱预热上下火210度，烤20-23分钟。中间可取出翻一次面。
超详细步骤教你做香甜肉松饼！的成品图
超详细步骤教你做香甜肉松饼！的烹饪技巧
晴天啰嗦：
1.炒肉松一定不要太咸，这里的盐比我做的减掉了4克，因为我做的成品感觉有点咸；
2.喜欢吃甜的可以再放点糖，这款肉松饼以咸香为主；
3.绿豆沙不要炒得太干，会使肉松馅整体口感变干；
4.有的方子里肉松馅里放的不是水怡而是猪油，本人怕胖，用水怡代替，感觉不错；
5.我用的水怡不是我们常用的那种非常粘稠的麦芽糖，而是比较稀的糖浆，主要目的是为了让肉松馅料粘合；
6.因为市售的肉松饼皮皮很薄，所以我的方子里皮的料比较少，成品皮就较薄；
7.烤的时候可以在肉松饼上方再压个烤盘，我没有合适的，就中途翻了一下面，效果也不错；
8.每家的烤箱温度不同，烤的时间酌情增减。
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