芝麻杯子蛋糕

发布时间：2021-10-10 12:16:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

低粉100克 牛奶60克 白糖60克 鸡蛋5个 2人份

辅料 others

色拉油40克 柠檬汁适量 白芝麻适量

芝麻杯子蛋糕的做法

步骤 step

备齐材料

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蛋黄蛋清分离

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蛋黄打散，加入色拉油、牛奶、20g白糖搅拌均匀

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充分打匀至乳化状态

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筛入面粉

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切拌均匀

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蛋清分三次加入剩余的白糖打发至硬性发泡

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分三次加入蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀

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切拌成顺滑的蛋糕糊

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烤盘放上模具，将蛋糕糊倒入模具中震出气泡，撒上白芝麻

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烤箱170度预热，上下火中层烤25分钟

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出炉。

技巧 tips

1.新鲜鸡蛋更容易打发。
2.烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

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