菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页美味蛋白糖
[导读]：美味蛋白糖的做法菜谱为您推荐大图正宗的美味蛋白糖的家常做法，美味蛋白糖的做法步骤图解，更多家常美味蛋白糖怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
蛋白32克
3人份
辅料
others
糖粉22克
柠檬汁少许
美味蛋白糖的做法
步骤
step
1
分离蛋白和蛋黄。
步骤
step
2
将蛋白倒至无水无油的盆中，滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状。
步骤
step
3
第一次加入糖粉，继续高速打发至粗泡状。
步骤
step
4
第二次加入糖粉，打至蛋白体积发白，可看到纹路。
步骤
step
5
第三次加入糖粉，打至硬挺状态。
步骤
step
6
快速装入裱花袋中。
步骤
step
7
烤盘铺油布或油纸，挤出你喜欢的花纹。
步骤
step
8
蒸烤箱选择纯烤功能，温度80度，时间75分钟，烤至蛋白糖摸起来是硬的即可。烤好后用手摸蛋白糖已经硬了就表示烤好了，如果软的还需要加时（蒸烤箱的温度偏高些，你可以根据自家烤箱调整到90-100度，温度过高的话蛋白糖表层会发黄的）。
美味蛋白糖的成品图
美味蛋白糖的烹饪技巧
技巧
tips
1、一个鸡蛋的蛋白大约可以做2大盘蛋白糖，你可以在烤箱中层下层一起烤，延时10分钟即可。
2、使用冷藏鸡蛋，加入柠檬汁都能让蛋白更好的打发，一定要打发至硬挺状态，才能挤出花纹不塌陷。
3、做好的蛋白糖一定要立即密封保存，不然很会潮掉变得沾手。放入冰箱冷藏，可以保存7天左右。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：欢乐大眼猪面包
下一篇：芒果酸奶
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部