【成都名小吃】美味蛋烘糕

发布时间：2021-10-09 07:15:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味甜味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

清水70克 鸡蛋1个 低筋面粉70克 红糖7克 细砂糖12克 酵母粉1克 2人份

辅料 others

沙拉酱30克 肉松50克 小苏打0.5克 盐0.1克

【成都名小吃】美味蛋烘糕的做法

步骤 step

烹饪的前一天晚上，将原料中的所有材料依次放入容器里；

步骤 step

用打蛋器将面糊搅拌均匀；建议将红糖碾成粉末再放进去，结块的红糖不利于搅拌均匀；

步骤 step

将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是为了低温发酵，如果没时间等太久，那就在温度20度以上的空间里，发酵1-2个小时；

步骤 step

取出，再次搅拌均匀；

步骤 step

电饼铛开启下开关，不刷油，接通电源预热；

步骤 step

将面糊舀进电饼铛的烤盘里；

步骤 step

观察面糊边缘凝固，且无大气泡爆出后，翻面；这个分量我煎了6个大的，1个小的；

步骤 step

煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉酱；

步骤 step

放上自制肉松夹好；

步骤 step

蛋烘糕上桌咯，再搭配些自己喜欢的水果，好好享受早餐吧。

技巧 tips

1、红糖不能少，且使用的时候需是红糖粉；
2、如果没有电饼铛，也可以使用不粘的平底锅；
3、配方不含油，非常健康。

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