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[导读]：曲奇蛋挞的做法菜谱为您推荐大图正宗的曲奇蛋挞的家常做法，曲奇蛋挞的做法步骤图解，更多家常曲奇蛋挞怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
黄油80克
蛋液16克
糖粉16克
奶粉10克
低筋面粉120克
3人份
辅料
others
淡奶油135克
牛奶70克
全蛋60克
糖粉25克
炼乳15克
曲奇蛋挞的做法
步骤
step
1
1黄油软化好，加入糖粉。
步骤
step
2
用电动打蛋器打发至颜色变浅即可，不要过度打发，分次加入蛋液搅打均匀。
步骤
step
3
筛入低粉面粉和奶粉。
步骤
step
4
用切拌的手法先混合。
步骤
step
5
揉成面团。
步骤
step
6
包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
步骤
step
7
做蛋挞水牛奶和淡奶油倒入碗里，加入糖粉炼乳和打散的蛋液，用手抽搅拌均匀。
步骤
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8
过筛两遍。
步骤
step
9
盖保鲜膜放一旁静置。
步骤
step
10
蛋挞皮平均分成8份。
步骤
step
11
先用手攥成长条，放入模具，用手指按压面团，四周尽量薄厚均匀，底部稍薄一点。
步骤
step
12
整好形放冰箱冷藏20分钟定型。
步骤
step
13
倒入蛋挞液9分满。
步骤
step
14
放入预热好的烤箱，190度，烘烤20分钟，表面有焦糖色即可。
步骤
step
15
烤好取出，稍微冷却一会再脱模。
步骤
step
16
还也可以增加点装饰，淡奶油50克糖5克打发，用圣安娜花嘴可以装饰两个蛋挞，摆上水果和薄荷叶即可。
曲奇蛋挞的成品图
曲奇蛋挞的烹饪技巧
技巧
tips
1蛋挞皮底部尽量捏薄一点，不然底部口感不脆。\n2蛋塔水过筛会滤出没搅打均匀的蛋筋和气泡，会使蛋挞水更嫩滑细腻。\n3刚烤好出的蛋挞皮是软的，别急着脱模，冷却一下再脱模。\n4时间温度仅供参考。
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