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[导读]：奶油小面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的奶油小面包的家常做法，奶油小面包的做法步骤图解，更多家常奶油小面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面包材料
金龙鱼面包用小麦粉160克
金龙鱼糕点用小麦粉40克
酵母粉 25克
细砂糖 35克
盐 2克
鸡蛋 1个
牛奶 100克
黄油 25克
3人份
辅料
others
内馅材料
淡奶油 100克
糖粉 10克
卡士达酱材料
牛奶 250ML
细砂糖 50克
蛋黄 2个
金龙鱼糕点用小麦粉25克
奶油小面包的做法
步骤
step
1
准备好面包的所有材料
步骤
step
2
原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包
桶中，启动IMIX程序20分钟
步骤
step
3
揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄膜
就可以了
步骤
step
4
揉好的面团，放在盆中进行基础发酵，
步骤
step
5
面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成
。
步骤
step
6
发酵好的面团，平均分成6份揉圆，醒发10分钟
步骤
step
7
醒发好以后，进行擀卷，上面留一点，下面擀成椭圆型
步骤
step
8
从上往下卷起，卷成长圆形，收口捏紧，放在下面
步骤
step
9
依次把所有的面团全做好，放入烤盘里，进行发酵
步骤
step
10
在发酵的时间里，我们来做卡士达酱，准备好所有材料
步骤
step
11
牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中，搅拌至完全融合，筛入金龙鱼糕点用小
麦粉
步骤
step
12
搅拌至无干粉状态，过一次筛，放在锅中，小火慢慢熬至液体变粘稠，放
凉备用
步骤
step
13
把卡士达酱装在裱花袋里，挤在发酵好的面包上面
步骤
step
14
预热好的烤箱170度烤20分钟
步骤
step
15
淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉，进行打发
步骤
step
16
打发好的淡奶油状态如下图
步骤
step
17
裱花嘴放在裱花袋里，装入奶油，我用的是10齿的学厨裱花嘴
步骤
step
18
把面包从中间切开，挤入奶油，就可以食用啦
奶油小面包的成品图
奶油小面包的烹饪技巧
技巧
tips
卡士达酱的配方量是10个面包的用量，可以根据自己的需要来调节
烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节
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