蛤蜊瘦肉海带汤

操作时间：35分钟

原料：活蛤蜊250克，猪瘦肉150克，干海带50克。

调料：姜片5克，精盐1/2小匙，鸡精1小匙，胡椒粉1/3小匙，植物油1大匙，猪骨汤700克。

蛤蜊瘦肉海带汤的做法

1、将海带放入清水中泡发，洗净、沥干，切成细丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2、猪肉洗净，切成片，放入沸水中焯透，捞出；蛤蜊放入淡盐水中吐净泥沙，刷洗干净。

3、锅中加油烧热，下入姜片炒香，添入猪骨汤烧沸，再放入海带、猪肉煮约15分钟。

4、然后放入蛤蜊，转小火煮约5分钟，最后加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅装碗。

此汤特色：鲜香嫩滑

食用海带的注意

海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]

煲汤网小提示

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