炸金条

发布时间：2021-10-10 01:47:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 其它口味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

豆腐500克 鸡蛋2个 面包糠100克 2人份

辅料 others

植物油300毫升 盐1茶匙 淀粉100克 黑芝麻适量 番茄酱2汤匙

炸金条的做法

步骤 step

面包糠和芝麻混合均匀，准备三只碗，分别放入淀粉、蛋液、面包糠

步骤 step

豆腐一块

步骤 step

将豆腐先切成片状

步骤 step

然后切成条

步骤 step

锅中烧水煮沸，加入盐，放入豆腐焯水后盛出

步骤 step

豆腐先裹一层淀粉，然后蘸蛋液，最后裹一层面包糠

步骤 step

所有豆腐条做好生坯备用

步骤 step

锅中放入油加热，插入一只筷子，四周冒泡时油温正好

步骤 step

将豆腐条依次放入油锅中

步骤 step

将豆腐条炸至表面金黄

步骤 step

捞出沥油

步骤 step

用厨房纸擦干净表面的油就可以啦

技巧 tips

1、豆腐加盐焯水能够去除豆腥味，而且不容易碎；
2、油温要控制好，用筷子插进去，四边往外冒泡就可以了。

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