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工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
低粉90克
可可粉10克
烘焙巧克力豆50克
辅料
others
玉米油50克
白糖50克
奶30克
蛋清1个
泡打粉3克
盐1克
趣多多曲奇的做法
步骤
step
1
称量所用材料
步骤
step
2
低粉、可可粉、泡打粉过筛两次充分混合均匀
步骤
step
3
白糖、盐倒入温热的牛奶搅拌至融化冷却备用
步骤
step
4
玉米油里加入蛋清搅拌均匀
步骤
step
5
倒入牛奶混合液
步骤
step
6
充分搅打成乳化溶液
步骤
step
7
筛入粉类混合物
步骤
step
8
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊
步骤
step
9
倒入巧克力豆（稍微留一些做表面装饰)
步骤
step
10
翻拌均匀
步骤
step
11
用勺子挖取15克左右的面糊排入烤盘，用勺子背把面糊轻轻压平、整形，表面用巧克力豆做装饰，烤箱180度预热
步骤
step
12
入烤箱中层、上下火、烤10分钟左右即可
步骤
step
13
出炉，完全冷却后取下，密封保存
趣多多曲奇的成品图
趣多多曲奇的烹饪技巧
技巧
tips
1、先将泡打粉、低筋面粉、可可粉混合过筛使之完全混合均匀。
2、把温热的牛奶倒入糖里可以使糖完全融化冷却备用。
3、巧克力豆要用烘焙专用的巧克力豆，不要选择代可可脂的巧克力。
4、食用油要选择没有味道的食用油，如玉米油、葵花籽油。
5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按自家烤箱温度性能适当调整，因为加了可可粉，在烘烤的后几分钟一定要留意查看，不要烤太过了，刚出炉时会很软，稍冷却后就变成外表酥脆，内部绵软了。
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