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[导读]：黑森林蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑森林蛋糕的家常做法，黑森林蛋糕的做法步骤图解，更多家常黑森林蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋3个
砂糖100克
低粉80克
可可粉20克
牛奶50克
黄油30克
5人份
辅料
others
淡奶油400克
砂糖40克
樱桃6个
巧克力150克
蜂蜜10克
牛奶20毫升
黑森林蛋糕的做法
步骤
step
1
材料称量准确。
步骤
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2
蛋白蛋黄分离。
步骤
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3
蛋白打发到粗泡时，加入砂糖A。
步骤
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4
继续打发到硬性发泡。
步骤
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5
加入蛋黄。
步骤
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6
继续打发。
步骤
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7
打发好的蛋糊，比直接全蛋打发要快而且更稳定。
步骤
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8
筛入低粉。
步骤
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9
兜底翻拌。
步骤
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10
翻拌好的面糊。
步骤
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11
黄油和牛奶微波炉加热1分钟。
步骤
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12
筛入可可粉。
步骤
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13
趁热搅拌均匀，晾凉。
步骤
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14
先挖一勺蛋糊放入可可糊内，搅拌均匀。
步骤
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15
再倒回到剩余的蛋糕糊内。
步骤
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16
兜底搅拌均匀。
步骤
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17
倒入6寸蛋糕模内，震几下模具震出大泡。
步骤
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18
烤箱提前预热，上管120度，下管140度，放下层，烤40分钟。
步骤
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19
烤好的蛋糕倒扣凉透，脱模后分成三片。
步骤
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20
淡奶油加砂糖B打发到硬性发泡。
步骤
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21
先放一片蛋糕。
步骤
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22
抹上奶油，再摞上一片蛋糕片。
步骤
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23
最后三片蛋糕片全部摞上去。
步骤
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24
外面抹上奶油，薄薄一层即可，不平也没关系，反正待会要沾巧克力屑。
步骤
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25
巧克力加少许牛奶和蜂蜜，隔热水溶化后，倒入一个比较广口的平盘里，送入冰箱冷藏变硬。
步骤
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26
用勺子刮出巧克力屑待用。
步骤
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27
蛋糕周围全部粘上巧克力屑。
步骤
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28
部挤上几朵奶油，放上樱桃装饰，蛋糕就做好了。
黑森林蛋糕的成品图
黑森林蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
这个蛋糕对裱花技术么有要求，新手可以放心的做。
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