菜系及功效：家常菜谱

菠菜拌猪肝

原料：菠菜、猪肝、香菜、水发海米、酱油、醋、味精、香油各适量。

菠菜拌猪肝的做法

①将菠菜择洗干净，切成寸段，放开水内悼一下。

②将猪肝切成薄片。

③将香菜择洗干净，切八分长的段。

④猪肝放开水内烫熟，捞出投凉，控净水分。将菠菜放盘内，猪肝放在菠菜上，海米，浇上酱油、醋、香油调匀即可。

特点：色泽鲜艳。鲜嫩爽口。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如