果丹皮
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工艺
煮
口味
酸甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
辅料
others
水适量
果丹皮的做法
步骤
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1
用料:山楂500克,冰糖400克,水适量
步骤
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2
山楂洗净去果核蒂把。
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3
放入料理机中,加水,
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4
搅打成细腻浓浆。
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5
倒入锅中,加入冰糖。
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6
中火熬煮至浆液变干,能留下轻微划痕。
步骤
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7
转小火,继续熬煮至浆液呈稠厚状。熄火。
步骤
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8
在案板上铺保鲜膜,取适量果浆放在保鲜膜上。
步骤
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9
擀成厚度均匀的大片。
步骤
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10
放入烤箱,发酵功能,烘烤至表面不粘手且有韧劲。
步骤
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11
出炉。撕去保鲜膜。
步骤
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12
切去两条不整齐的对边。
步骤
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13
从整齐的一边开始卷。
步骤
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14
卷成长条,用保鲜膜包裹一会定型。
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15
去掉保鲜膜,切成约2.5厘米的段。
果丹皮的成品图
果丹皮的烹饪技巧
技巧
tips
熬浆时需不断搅拌,以免糊锅底及喷溅。
冰糖可以用白糖代替,用量可根据自己口味酌情调整。
果丹皮切段长度可以随自己喜好任意增减。
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