自制果丹皮

发布时间：2021-10-07 01:05:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 酸甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

山楂800克 3人份

辅料 others

水150毫升 细砂糖200克

自制果丹皮的做法

步骤 step

新鲜山楂洗净去核；倒入锅中加150毫升水；加50克糖，先煮7到8分钟，果肉经按压能轻松碾碎的程度

步骤 step

将山楂果肉倒入搅拌机中，打成泥；将山楂果泥过滤一遍，会更细腻，重新倒入锅中

步骤 step

将剩下的150克糖加入果泥中，中小火翻炒；一直翻炒到糖全部溶化，果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度

步骤 step

将果泥用刮板均匀的抹在不粘烤盘上，不要太厚，大约1到2毫米的厚度即可；烤箱100度烘烤一小时，取出稍微晾凉，从边缘揭起。接着烤下一盘；将全部凉透的果丹皮卷起，切段，包保鲜膜

技巧 tips

1、如果没有不粘烤盘，下面垫一层油纸防粘；
2、烤第一盘时，剩下的果泥要放在有盖的容器里，并把容器泡在热水中，因为果泥中含大量果胶很容易固，凝固后就不好操作了。

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