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[导读]：花生牛轧糖的做法菜谱为您推荐大图正宗的花生牛轧糖的家常做法，花生牛轧糖的做法步骤图解，更多家常花生牛轧糖怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
奶香味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
白色棉花糖270克
黄油70克
去皮熟花生380克
5人份
辅料
others
奶粉 200克
花生牛轧糖的做法
步骤
step
1
花生米铺满烤盘，入烤箱150度烤20分钟左右，然后脱去红衣；没有烤箱可以用平底锅或者炒锅小火慢慢炒
步骤
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2
花生牛轧糖的材料准备好：白色的棉花糖、黄油、脱皮花生、奶粉
步骤
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3
将棉花糖 、奶粉称重，花生米略微擀几下，变得小一些
步骤
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4
黄油入不粘炒锅中，小火融化
步骤
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5
将棉花糖入黄油锅中，用耐高温的硅胶铲不停地翻动，始终保持中小火或者小火状态
步骤
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6
棉花糖被熬成了糊糊状
步骤
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7
将奶粉倒入糖糊中
步骤
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8
快速混合均匀，这时即使是不粘锅，也有稍许的粘锅了，继续保持小火状态，防止炒糊
步骤
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9
将花生米倒进锅中，略微翻几下就关火
步骤
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10
提前准备好一个硅胶垫，没有这个垫，准备一张厚实点的保鲜袋冲开，将花生牛轧糖团倒在上面；掀起硅胶垫左按右揉的，就成比较结实的糖团了；如果没有垫，建议戴上一次性手套，手能接受的温度时，将糖团揉结实
步骤
step
11
将糖团放入牛轧糖的模具中，擀平整即可；没有这个模具，在保鲜袋中擀平也是可以的，只是边缘没有这个整齐
步骤
step
12
将整形好的糖饼从模具中倒出，放在案板上晾凉；用利刀先切成条
步骤
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13
再切成小糖块
步骤
step
14
包上漂亮的糖纸，利于保存，送人也漂亮
花生牛轧糖的成品图
花生牛轧糖的烹饪技巧
技巧
tips
不同品牌的棉花糖、奶粉做出来的味道会有不同，根据自己的喜好来选择；
炒糖全程一定要中小火或者小火，千万别大火，一糊锅就彻底毁了这锅糖；
这个配方做出的糖不是那种嘎嘎硬的，有些偏软，非常好吃。
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