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网站首页丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕
[导读]：丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的家常做法，丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图解，更多家常丝质顺滑的黑白
工艺
其它工艺
口味
其它口味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
黑巧克力慕斯： 牛奶140克
淡奶油 150克
瑞士莲70%黑巧克力 60克
糖30克
吉利丁片 6.5克
3人份
辅料
others
白巧克力慕斯材料：牛奶 145克
淡奶油 150克
法芙娜35%白巧克力60克
糖15克
吉利丁片 6.5克
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的做法
步骤
step
1
牛奶和糖小火加热到开，关火。
步骤
step
2
把事先切碎的黑巧克力加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解。
步骤
step
3
把事先切碎的黑巧克力加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解。
步骤
step
4
加入黑巧克力牛奶中搅拌至溶解。
步骤
step
5
将300克淡奶油打发至有纹路能缓慢流动的状态。
步骤
step
6
取出150克与冷却了的黑巧克力牛奶拌匀即可。
步骤
step
7
把混合好液体的一半量倒入包有锡纸的花形慕斯圈内，送入冰箱冷冻半小时。
步骤
step
8
准备称量好60克法芙娜35%白巧克力。
步骤
step
9
牛奶和糖小火加热到开，关火。
步骤
step
10
把白巧克力加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解。
步骤
step
11
把吉利丁片用冷开水泡软，加入白巧克力牛奶中搅拌至溶解。
步骤
step
12
12、把刚才剩的150克淡奶油与冷却了的白巧克力牛奶拌匀即可。取出冰箱里的花形模具，把混合好液体的一半量倒入已经硬的黑巧克力慕斯上面，送入冰箱冷冻半小时。
步骤
step
13
取出冰箱里的花形模具，把剩一半量的黑巧克力液体倒入已经硬的白巧克力慕斯上面。在送入冰箱前突然灵机一动，在最上面又倒了些白巧克力液体，用牙签划出花纹。送入冰箱冷藏最少4小时。
步骤
step
14
取出冷藏过夜的慕斯，去掉锡纸，放在盘子上。用电吹风吹慕斯圈的四周少许，向上提起圈拿掉模具。摆白巧克力装饰。
浓醇真情告“白”季
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的成品图
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮，每切一刀都要擦干净。
2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化
3、加热的牛奶温度不易太高，糖溶化了即可。
4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合。
5、为了满足口感一致性，这款蛋糕没有加入饼底，喜欢的可以自行加。
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