沙茶酱洋葱焖鸡

发布时间：2021-10-04 22:08:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 酱香味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡肉400克 洋葱1个 沙茶酱1汤匙 3人份

辅料 others

盐适量 油适量 蚝油1汤匙 鸡粉少许 清水适量

沙茶酱洋葱焖鸡的做法

步骤 step

备好食材

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洋葱去掉老皮，切开尾部去须，洗净切块

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鸡肉是斩好的，回来清洗干净，沥干水

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热锅，放适量油，倒入鸡肉大火爆炒片刻

步骤 step

炒至鸡皮卷缩，鸡肉焦黄色，同时鸡肉渗出油脂

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此时调入沙茶酱

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翻炒20秒钟左右

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调入蚝油

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倒入洋葱翻炒均匀

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加上适量清水，遮上锅盖，大火焖煮

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煮至汤汁浓郁，剩下一点点，调入盐、鸡粉、翻炒均匀铲起即可

技巧 tips

鸡肉先爆炒出油脂、鸡皮焦黄色、才加入沙茶酱翻炒，过早加入沙茶酱容易糊底。喜欢吃辣的可以加入少许干辣椒，口感也不错。

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