紫色浪漫

发布时间：2021-10-07 18:27:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

8寸戚风蛋糕1个 细砂糖20克 淡奶油200克 5人份

辅料 others

色素少许

紫色浪漫的做法

步骤 step

用料：8寸戚风蛋糕1个。淡奶油200克，细砂糖20克，红紫色素少许

用具：尖齿花嘴，螺旋尖齿花嘴，叶子花嘴，裱花袋，细裱袋，裱花转台，打蛋器

步骤 step

蛋糕削平顶盖，横剖成两片
淡奶油加糖，打发成鸡尾状
取一片蛋糕，抹上夹馅奶油
放上另一片，抹面
顶面和侧面抹平

步骤 step

调紫色奶油，用叶子嘴在底边挤出弧线段
换尖齿嘴，贴着紫色弧线的上边用白色奶油挤出弧线段
顶边挤一圈贝壳纹
换大红色奶油，挤出英文
换紫色奶油，在字的周围挤出花纹
侧面上2/3出挤出紫色纹样

步骤 step

换尖齿嘴，在底边弧线的交接处挤出星形
换螺旋尖齿嘴，在字的上下两端各挤两朵旋转玫瑰
换叶子嘴，在玫瑰空隙处挤几片叶子
换细裱袋，挤几根玫瑰的藤蔓
在贴着底边弧线的上边，挤出紫色细线勾边
用红色奶油在贝壳的螺旋中心点出红点

步骤 step

技巧 tips

蛋糕碎屑一定要清理干净，以免影响抹面和最后成品效果。
花纹可简可繁，可以随自己喜好变化。

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