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[导读]：南瓜酸奶塔的做法菜谱为您推荐大图正宗的南瓜酸奶塔的家常做法，南瓜酸奶塔的做法步骤图解，更多家常南瓜酸奶塔怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
奶香味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
低筋面粉100克
酸奶100克
白糖25克
黄油50克
南瓜泥70克
5人份
辅料
others
盐1克
蛋黄1个
鸡蛋1个
玉米淀粉10克
南瓜酸奶塔的做法
步骤
step
1
塔皮材料：
低筋面粉100克 盐1克 糖15克 黄油50克 蛋黄一个
步骤
step
2
隔热水融化黄油成液态
步骤
step
3
将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖
步骤
step
4
用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑
步骤
step
5
放进一个蛋黄，加入黄油
步骤
step
6
加入黄油
步骤
step
7
用刮刀翻拌按压拌匀无干粉
步骤
step
8
将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟
步骤
step
9
南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟
步骤
step
10
塔馅材料：
稠酸奶100克 糖10克 鸡蛋1个 南瓜泥70克 低筋面粉10克 玉米淀粉10克
步骤
step
11
将熟南瓜、酸奶、糖、鸡蛋一起放入料理机里打成泥
步骤
step
12
南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛
步骤
step
13
加入到南瓜糊里搅拌均匀无颗粒
步骤
step
14
再加入椰蓉搅匀
步骤
step
15
即成南瓜酸奶糊了
步骤
step
16
现在做塔皮：
台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片
步骤
step
17
提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜
步骤
step
18
用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮，用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子
步骤
step
19
将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去
步骤
step
20
轻轻晃动平整就可以了
步骤
step
21
再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟
步骤
step
22
出炉放烤网上晾凉
南瓜酸奶塔的成品图
南瓜酸奶塔的烹饪技巧
技巧
tips
小英子心语：
1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里，非常方便整形。
2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。
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