首先是鱼头，因其特殊的部门和活动的需要，鱼头除了骨头以外，全身都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。民间有这样一说：吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健康，吃鱼的孩子更聪明。

鱼头和豆腐营养丰富，美容美体

鱼头豆腐汤

原料：鱼头500克，豆腐200克，白萝卜100克，油姜片、盐各适量。

鱼头豆腐汤的做法

1、白萝卜切薄片。

2、豆腐切片。

3、鱼头清洗干净。炒锅入油烧至三成热。

4、然后下入鱼头煎至两面微黄，取出沥净油备用。

5、另起锅加入少量油，烧至五成热时放入姜片爆香。

6、再加清水，放入鱼头、豆腐和萝卜，大火煮开后转小火煮2小时。

7、然后加盐调味稍煮即可。

做法小技巧

1、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

2、豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。