咪咪虾条（童年回忆）

发布时间：2021-10-07 18:22:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉45克 小麦淀粉15克 鸡蛋30克 1人份

辅料 others

亚麻籽油3毫升 鸡精1克 精盐0.5克 糖粉1克

咪咪虾条（童年回忆）的做法

步骤 step

准备好所需的材料

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将面粉、小麦淀粉、糖粉、鸡精、盐、亚麻籽油、鸡蛋一起倒入面包桶

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启动和面程序混合成光滑的面团

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取出面团压扁并且撒上一点手粉，用手动面条机压成面皮

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再用面条机压出粗细一样的面条（长度最好是烤盘28cm的长度）

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分别排入巧厨家的金色不沾烤盘中，面条之间留一点间距

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烤箱预热170度，上下火中层15分钟（蹲点观察，一不留神容易焦）

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烤好的虾条出炉放晾网，待凉后用手直接掰成2.5cm左右的长短

技巧 tips

1、小麦淀粉可以替换成其他淀粉类，做的量少直接用手揉就可以
2、对鸡精忌讳的可以用自制的虾粉、蘑菇粉替代
3、配方中的烤箱温度是参考值，温度要根据自家实际温度操控，以免火候过大烤焦

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