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[导读]：棉花糖的做法菜谱为您推荐大图正宗的棉花糖的家常做法，棉花糖的做法步骤图解，更多家常棉花糖怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
水21克
鸡蛋清1个
吉利丁1片
麦芽糖37克
红色素2滴
柠檬汁3滴
绿色素2滴
细砂糖47克
4人份
辅料
others
玉米淀粉200克
棉花糖的做法
步骤
step
1
一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润
步骤
step
2
玉米淀粉倒入锅里炒熟
步骤
step
3
用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用
步骤
step
4
蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡
步骤
step
5
然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡
步骤
step
6
37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火
步骤
step
7
趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀
步骤
step
8
将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止
步骤
step
9
用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋中
步骤
step
10
先挤出白色
步骤
step
11
然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案（如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去）挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时
步骤
step
12
吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了
棉花糖的成品图
棉花糖的烹饪技巧
技巧
tips
1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦，不妨试试；
2、如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。
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