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工艺
烘焙
口味
酸甜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
黄油75克
糖粉60克
全蛋液15毫升
低筋面粉115克
辅料
others
蔓越莓30克
蔓越莓饼干的做法
步骤
step
1
软化的黄油与糖粉混合，打发至变白蓬松
步骤
step
2
分2次倒入全蛋液，打发至完全融合
步骤
step
3
筛入低筋面粉拌匀
步骤
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4
准备好蔓越莓干
步骤
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5
改刀成细颗粒
步骤
step
6
倒入改刀后的蔓越莓细粒，拌匀
步骤
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7
放入铺好油纸的模具中整形，再送入冰箱冷冻就硬
步骤
step
8
取出冻硬的蔓越莓切片
步骤
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9
放入金色烤盘
步骤
step
10
送入预热好的烤箱中层：165度、上下火、烤20分钟
步骤
step
11
表面金黄即可
蔓越莓饼干的成品图
蔓越莓饼干的烹饪技巧
技巧
tips
1、黄油必须提前软化，否则真的影响口感
2、黄油可打发，可不打发，打发过的黄油做出来的蔓越莓饼干更酥脆
3、全蛋液分次加入避免油水分离
4、烧烤时间和温度视自家烤箱情况决定(收起)
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