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[导读]：酥皮泡芙的做法菜谱为您推荐大图正宗的酥皮泡芙的家常做法，酥皮泡芙的做法步骤图解，更多家常酥皮泡芙怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
无盐黄油（酥皮）30G
低筋面粉 （酥皮）37克
无盐黄油（泡芙） 40G
低筋面粉（泡芙） 60G
4人份
辅料
others
糖粉（酥皮） 12G
盐 （泡芙）1G
白砂糖（泡芙） 2G
水（泡芙）100G
鸡蛋（泡芙） 2个
淡奶油 200G
糖粉 30G
酥皮泡芙的做法
步骤
step
1
将软化的30G无盐黄油和糖粉、低筋面粉用手搓成粗颗粒
步骤
step
2
之后揉成光滑的面团，整成粗壮的圆柱体放入保鲜袋冷冻1小时
步骤
step
3
40G无盐黄油加白砂糖、盐和水混合，小火加热至黄油完全融化，周边冒小泡转小火
步骤
step
4
小火加热至黄油完全融化，周边冒小泡转小火
步骤
step
5
筛入低筋面粉，搅拌至表面光滑的面团
步骤
step
6
锅底有一层薄薄的面糊即可关火
步骤
step
7
面团稍晾凉后分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀
步骤
step
8
面糊搅拌至刮刀提起会呈现倒三角的样子
步骤
step
9
将面糊装入裱花袋，挤成大小一致的小圆团，圆团上面的尖角可以用沾水的手指按下去
步骤
step
10
将冷冻的酥皮取出，切片
步骤
step
11
将切片的酥皮覆盖在泡芙面团上
烤箱预热180度，烘烤30分钟，转160度烘烤20分钟
备凉的泡芙底部戳小孔挤入打发好的淡奶油
酥皮泡芙的成品图
酥皮泡芙的烹饪技巧
技巧
tips
1 泡芙面糊加蛋液的时候一定要分几次加入，每次搅拌均匀后再加防止面糊过稀，同时太过粘稠也会影响到泡芙的膨胀程度。
2 在烘烤泡芙的过程中不要打开烤箱门以免漏气影响泡芙膨胀。
3 除了添加淡奶油，个人比较推荐的是香缇酱口感会更好。
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