菜系及功效：家常菜谱

宫保鸡丁饭原料：米饭200克，鸡腿肉100克，植物油、蚝油、香油、醋、淀粉、精盐、味精、青椒丁、竹笋丁、葱头丁、红辣椒、蒜末、葱花各适量。

宫保鸡丁饭的做法

1)将鸡腿肉洗净切成丁，加入蚝油、味精、淀粉拌匀，下入热油锅内炒熟备用。

2)将青椒丁、竹笋丁、葱头丁下入弃水锅内焯熟，捞出控水。

3)炒锅注油烧热，下入蒜末、葱花、红辣椒爆香，放入鸡肉丁、青椒丁、竹笋丁、葱头丁、醋、水烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在米饭上即可食用。