老式切块鸡蛋糕

发布时间：2021-10-07 15:11:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 家常味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

鸡蛋4个 细砂糖120克 蜂蜜30克 低粉130克 水36克 3人份

辅料 others

温水适量

老式切块鸡蛋糕的做法

步骤 step

鸡蛋提前用温水浸泡半个小时

步骤 step

鸡蛋细砂糖倒入打蛋盆

步骤 step

先开低速将细砂糖鸡蛋打散

步骤 step

再开高速打发蛋液

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期间加入蜂蜜一起打发

步骤 step

最好开低速整理打发的鸡蛋液

步骤 step

低粉过筛加入鸡蛋液

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切拌均匀

步骤 step

取一小部分面糊和水混合均匀

步骤 step

再倒回面糊中搅拌均匀

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倒入烤盘，进烤箱上火200、下火180烤15分钟

步骤 step

冷却后，切块即可

技巧 tips

1、方子是参照金大旺的老式鸡蛋糕，原方是用了140克糖，我觉得有点甜，减少了20克
2、这个蛋糕烤完第二天再吃，口感会更加好！

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