菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页提拉米苏
[导读]：提拉米苏的做法菜谱为您推荐大图正宗的提拉米苏的家常做法，提拉米苏的做法步骤图解，更多家常提拉米苏怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋2个
绵白糖50克
低筋面粉80克
5人份
辅料
others
马斯卡彭奶酪200克
淡奶油200克
咖啡酒80克
吉利丁片2片
绵白糖60克
蛋黄3个
朗姆酒10克
可可粉适量
提拉米苏的做法
步骤
step
1
准备做手指所需所需材料。将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖里。用手动打蛋器搅拌均匀。（鸡蛋2个、糖50克、低筋面粉80克。）
步骤
step
2
蛋白放入一个无水无油的容器中，分三次加入30克白糖打至硬性发泡。
步骤
step
3
将蛋黄倒入蛋白中
步骤
step
4
用刮刀上下翻拌均匀。
步骤
step
5
再筛入低筋面粉，用翻拌式翻拌均匀。
步骤
step
6
然后装入裱花袋。
步骤
step
7
烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊挤成手指饼形状，放入预热烤箱170度放中层烤15分钟左右，烤好的饼干放边上备用。
步骤
step
8
准备好做提拉米苏的材料（蛋黄3个、白糖60克、吉利丁片2片（10克）、马斯卡膨奶酪200克、朗姆酒10克、动物鲜奶油200克、咖啡酒80克）。
步骤
step
9
将60克白糖加入蛋黄中
步骤
step
10
吉利丁片用冷水泡浸5分钟。
步骤
step
11
隔热水打发，搅拌至80度
步骤
step
12
加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
步骤
step
13
动物淡奶油打至有纹路。
步骤
step
14
马斯卡膨奶酪加入10克朗姆酒拌匀，将搅拌好的马斯卡膨倒入蛋黄糊中，搅拌均匀即成蛋黄芝士糊。
步骤
step
15
再将蛋黄糊倒入打发的淡奶油里。然后搅拌均匀。
步骤
step
16
手指饼干放入咖啡液中泡一下
步骤
step
17
再将泡过咖啡酒的圆形手指饼放入模具底下（用锡纸将慕斯圈底部包上）
步骤
step
18
然后倒上蛋糕糊，再放上手指饼，最后加入蛋糕糊抹平，放冰箱里冷藏4小时以上
步骤
step
19
将冷藏好的提拉米苏取出，去掉锡纸，用风筒吹两圈模具边。然后轻轻的把慕斯圈拿走。再用筛上可可粉，最后把剩余的手指饼干围上边，表面加以装饰即可
提拉米苏的成品图
提拉米苏的烹饪技巧
技巧
tips
模具我用的是6寸慕斯模，手指饼干有点少了，下次可以多烤点手指饼干
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：雪梨炖桃胶
下一篇：水晶月饼
相关推荐
关注我们
返回顶部