木瓜蛋糕卷

发布时间：2021-10-07 15:13:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋4个 低粉40克 调和油40克 白糖40克 牛奶40克 木瓜半个 3人份

辅料 others

沙拉酱1大匙

木瓜蛋糕卷的做法

步骤 step

鸡蛋四个蛋清和蛋黄分离入二个大盆中。先处理蛋黄，打散，加入10克白糖，牛奶，调和油，搅匀。

步骤 step

加入低粉，搅至无干粉，蛋黄液顺滑状态

步骤 step

再来处理蛋清盆，先加入10克白糖，打至鱼眼泡，再加入10克白糖，继续打发

步骤 step

打发至比较细腻，再加入10克白糖，打发至蛋白出现纹路，提起打蛋器成小弯勾状态即可。

步骤 step

蛋白和蛋黄液搅匀

步骤 step

放入烤盘中。烤箱提前预热，上火175度，下火150度，烤18分钟。

步骤 step

烤蛋糕的过程当中处理木瓜，去皮去籽。

步骤 step

切成细丁。

步骤 step

蛋糕胚烤好了，取出冷却。

步骤 step

抹上沙拉酱

步骤 step

放入木瓜丁。

步骤 step

借助擀面杖卷紧，吃的时候切开即可。我在表面洒了少许糖粉。

技巧 tips

1、蛋白打发不要过度，否则卷时易裂。
2、搅拌时要搅匀，蛋黄糊易沉底，要搅至无蛋黄糊。
3、烤箱温度和时间仅供参考，如果温度过低或时间不够，表皮易粘皮。

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